Descrizione prodotto
Il carosello ed il barattiere appartengono alla specie Cucumis melo L., della quale rappresentano due ecotipi. L'organo edùle è rappresentato dal frutto immaturo (peponide) che viene normalmente consumato come alternativa al cetriolo, rispetto al quale risulta più digeribile a causa dell'assenza della cucurbitacina.
Proprietà e benefici
Il barattiere mostra un contenuto di zuccheri inferiore rispetto al melone e un indice di dolcezza intermedio rispetto a quello del cetriolo e del melone tipo Cantalupo.
Il contenuto di calcio risulta piuttosto elevato nel barattiere, mentre il tenore di potassio è leggermente più alto di quello del cetriolo, ma inferiore rispetto al melone tipo Cantalupo.
Stagione di raccolta: Estate